Crianza

 

DENOMINACIÓN:
De Origen Calificada Rioja.
VARIEDADES:
Tempranillo.
MESES EN BARRICA:
14 meses en barrica nueva de roble americano
VINIFICACIÓN:
Uvas recolectadas en el viñedo ecológico de
Carravalseca. El transporte de los frutos se
realiza en cajas de 15 kilos para pasar por la
mesa de selección antes de su encubado en
depósitos de acero inoxidable. La fermentación
alcohólica se lleva a cabo durante 10
días con una temperatura controlada de
25ºC. Permanece en barrica nueva durante 14
meses. A continuación se filtra suavemente y
se embotella.
AROMA:
Intenso y de gran complejidad donde
destacan notas de frambuesa y grosella
negra, lácticos (yogurt) acompañados de
torrefactos (café).
COLOR:
Cereza muy intenso, de alta capa, limpio y
brillante.
SABOR:
Entrada fácil, voluminoso, bien estructurado,
taninos bien pulidos y con un final largo
recordando a fruta confitada.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16/17ºC