Crianza

 

DENOMINACIÓN: De Origen calificada Rioja

 

CALIFICACIÓN COSECHA: Buena

 

VARIEDAD: Tempranillo 97% , Graciano 3 %

 

VINIFICACIÓN: Uvas recolectadas en el viñedo ecológico de Carravalseca de una edad entorno a los 35 años . El transporte de los frutos se realiza en cajas de 15 kilos para pasar por la mesa de selección antes de su encubado en depósitos de acero inoxidable.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 10 días con una temperatura controlada de 25oC.

Permanece en Barrica nueva durante 14 meses.A continuación se filtra suavemente y se embotella.

 

NOTAS DE CATA:
Color:
Cereza muy intenso, de alta capa, limpio y brillante.
Aroma: Intenso y de gran complejidad donde destacan notas de frambuesa y grosella negra, lácticos (yogurt) acompañados de torrefactos (café).
Sabor: Entrada fácil, voluminoso, bien estructurado, taninos
bien pulidos y con un final largo recordando a fruta confitada.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO:  16º - 17º