Reserva


DENOMINACIÓN:
De Origen Calificada Rioja.
VARIEDADES:
70 % Tempranillo,
30% otras.
MESES EN BARRICA:
20 meses en barrica nueva de roble francés
VINIFICACIÓN:
Esmerada selección de uvas dentro del pago
de Carravalseca, en el que se buscó una
producción muy limitada. Se eligieron a mano
los mejores racimos en nuestra mesa de
selección, para realizar un corto periodo de
maceración en frío.
Realizada la fermentación alcohólica, se pasó
a barricas para el desarrollo de la fermentación
maloláctica, tras una trasiega se crió en
barricas de roble francés durante 20 meses y
pasó a botella para completar su crianza.
AROMA:
De nariz intensa, atractiva, dulce y elegante.
Destacan fuertes aromas a frutas negras bien
maduras con notas de cacao y minerales.
COLOR:
Cereza bien cubierto, limpio y brillante.
SABOR:
Amplia y sabrosa, acompañada de una elegante
y fina acidez, intenso en todo el
recorrido, tanino vivo pero bien domado por
la madera. Tanicidad bien pulida. Buena
acidez y final largo en el que se reproducen
las sensaciones de la nariz.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18ºC